はい、どうぞ、お召し上がりください。

■　２種類のクッキーがありますが、「梅」と私が今からいただくのが「ぶんだら漬け」。この「ぶんだら漬け」とは？
「ぶんだら漬け」とは、布引だいこんを使いまして、梅酢で作り上げたお漬物です。

■今、食べましたが、美味しい！！！キャラメルの味がすごくしますね！？
酸味を抑えるためにキャラメルをコーティングしています。

クッキーのサクサクと中のしっとり感、絶妙です。
スイーツというのは心を和ませる、人間関係を良くする、美味しいおやつだと思います。

5年くらいは要したかと思います。随分、試作をトライしてみたのですが、うまくいかなかったんです。

■一番苦労したのは水分調整でしょうか？
そうですね、水分調整と、一般の方に召し上がっていただくための酸味のコントロールでした。また、こちらは召し上がっていただいても、もったり感がなくて、サッパリ感を味わっていただけるスイーツです。
コーヒーで召し上がっていただいてもいいですし、お茶、アフタヌーンティでもピッタリかな、と思います。

■ラジオをお聞きの方で食べてみたいわ、気になるわ、という方、どうすればよろしいでしょうか？
インターネットで「ぶんだら漬け」で、検索いただけたら、いいと思います。

フリーダイヤルは0120-30-4108です。あと、産直場にも出させていただいています。

■最後にメッセージお願いします。
こういうものを作り出すということは、あまり件数や数値を考えないです。こういうのを食べていただいたらどうだろう、という空想と想像、そこから発生するんですね。
なので、みなさんの喜ぶお顔やお声が聞けたら、それが私の一番の喜びです。

Q　どういった会社になりますか？
普通でしたら、漢字の「梅光園」だけで終わるところですが、私は世界中に和歌山の良い商品を、特に梅の製品を世界中に広めたい、輸出の夢を持って立ち上げた会社です。

今、実際におかげさまで製品が世界中に広がりつつあります。今月はニューヨーク、6月はハワイですね。アジア圏もたくさん注文をいただけるようになりました。
子供さんからご年配の方まで広く愛用していただいて、日本のこの良き梅を召し上がっていただいて、和歌山が益々元気になっていただけるように思っています。

Q　そんな思いを持ちながら、国本さんが今回出された商品が
『紀州ぶんだら漬シリーズ』つれもて来い恋いこらディナーCOOKIE。
こちらはどんな商品になりますか？
これは「ぶんだら漬け」という梅に漬けた大根漬けをキャラメルなどでコーティングして、それをクッキーとして、製品にしました。
ちょっと他にはない画期的なものを作りたかったのですが、作るのに、すぐにはうまくいかなかったんです。試作を重ねていったのですが、なかなか上手に作れないという難点がありました。

Q　今、目の前には２種類あるのですが、一種類ずつ説明をお願いします。
まず、一つ目はぶんだら漬けをキャラメルでコーティングしています。そしてクッキーに挟んでみました。

二つ目が青梅ジャムをクッキーとして作ってみました。

私たち日本人は漬物文化なんですね、ですので、味噌、醤油、漬物などの発酵食品が非常に体に合うのですが、そういうことにあまりお気づきでないんですよ、当たり前にあるから。

だから、当たり前にあるものを簡単におやつとして、スイーツとして食べていただければ、というのが私の願いです。

食べやすい味にしていますので、子供からご年配の方まで気軽に「あっ、和歌山にこんな物ができてたのか」と思っていただいて、そして、日本全国に、またインバウンドで海外の方も来られるので、お土産に持って帰ってもらえると嬉しいですね。

明日も引き続きこちらの商品について伺っていきます。